巧克力文化

巧克力的起源一直是個歷史之謎，據說最一開始是奧梅克人（西元前1200年）在大樹下種下可可樹，但由於墨西哥的森林濕熱的環境將可可的遺跡完全地吞沒了。而另一個傳說則是馬雅人承接了奧梅克人，在墨西哥海灣種植可可。如同貝里斯（belize)發現含有可可的罐子遺跡，由此推算巧克力飲品至少西元前六世紀開始便存在。

巧克力也稱為征服之飲，歸功於十六世紀西班牙傳教士，由於國王下令禁止酒類輸出，西班牙的傳教士與征服者們便改飲用可可，而多明加修士瑪蒂爾·德·翁格西雅也稱呼可可為幸福貨幣。可可在財政上減輕了新世界的征服者對於黃金的極度渴望，也使促使了可可的成功。並且在蔗糖的引進讓可可調配得以改良，且加入了糖，肉桂，香草等來舒緩可可的原味，也因如此可可成了更大眾化的飲品。

如同黃金一般被稱為錢豆的可可，相當於貨幣財富，且在十六世紀時進入了查理五世的帝國的宮殿。而在十七世紀初可可也變成了西班牙貴族與神職人員的寵兒。從此，巧克力就遍佈拓展到西班牙王國的各個地區。也在1615年西班牙公主奧地利安妮與路易十三結婚時行李中帶著她的巧克力盒。但主要還是由他的姪女奧地利瑪麗黛蕾絲（路易十四配偶），讓法國感染了她對巧克力的熱情。宮廷為了贊同瑪麗皇后的品味，開始像他一樣的想用巧克力，以皇家為典範勤奮不懈地被供奉著，在凡爾賽宮裡每星期三次大量的分發，宮廷裡有三千多人這樣食用著，也讓整個巴黎仿效起宮廷。

劃時代的工業革命也促使了巧克力的大大改變，不再遙不可及，依舊魅力無限，神聖的皇家巧克力成了大眾的糧食和一種批發商品。